Интересный рецепт засолки огурцов! Остаются хрустящими до самой весны и дольше

Интересный рецепт засолки огурцов! Остаются хрустящими до самой весны и дольше (в расчете на литровую банку):

• Огурцы не крупные – сколько войдет
• Соль – 50г ( или 2 столовые ложки) на литр воды
• Укроп со стеблями и корзинками
• Смородиновый лист – 5 шт.
• Дубовый лист (или вишневый) – 3 шт.
• Хреновый лист – 1 шт.
• Чеснок (по желанию) – 2 зубчика

Огурцы тщательно вымыть и обрезать с двух сторон

Залить огурцы водой и оставить на сутки

На дно банки положить дубовый (или вишневый) лист

Положить хрен

Смородиновый лист

Укроп

Плотно уложить огурцы

Немного зелени

Заполнить банку огурцами до верха

Положить смородиновый лист и укроп

В мерной посуде соедините воду и соль

Соль тщательно размешать до полного растворения

Залить огурцы соленой водой

Закрыть временной крышкой (не герметично)

Банку с огурцами поставить в другую емкость, т.к. рассол в процессе брожения будет вытекать. Оставить для засолки на 3-е суток

Рассол должен помутнеть, а огурцы просолиться.

Рассол слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить в банку. Дать постоять 5 минут. Заливку повторить 3 раза. На 3-й раз банку герметично укупорить.

Банки хранить в прохладе.

Огурчики хранятся очень хорошо!

источник