Александрийское тесто для куличей

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие… Вкуснее я не ела в жизни!

Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.

С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4…

Ингредиенты:

• 2,5 кг муки
• 1 л топленого молока
• 1 кг сахара
• 500 гр сливочного масла
• 10 яиц
• 3 желтка
• 150 гр свежих дрожжей
• 200 гр изюма
• 2-3 пакетика ванильного сахара
• 2 ст. л.
  коньяка
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Сперва яйца нужно слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов или смело оставляйте на ночь.
2. Затем всыпать 1 ч. л. соли, 200 гр запаренного изюма, 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст. л. коньяка, примерно 2,5 кг муки.
3. Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
4. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
5. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
6. Верх остывших куличей смазать глазурью и украсить.

Приятного аппетита!